六倍奶麵包專用
產品特色:
福星六倍奶將乳製品中的營養精華再次濃縮，
提升麵包風味與口感
| 適用範圍：各種麵團 |
| 產品功能： ◆提升麵包柔軟度 ◆使麵包更耐烘烤 ◆使麵包富含奶香味，風味更佳 |
| 使用方法及使用量： ◆直接法-對麵粉 10-20%，加入麵粉與福星六倍奶、水等其他原料 一同攪拌， 原本水量減少5%-10% ◆中種法-對麵粉 10-20%，打中種時即加入六倍奶與其他原料 一同攪拌。 |
| 保存方式與期限：冷凍-18°C以下保存，有效期限為 1 年 |
| 規格：1kg/包，12kg/箱(12 包) |
六倍奶西點專用
產品特色:
福星六倍奶將乳製品中的營養精華再次濃縮，
提升麵包風味與口感
| 適用範圍：蛋糕內餡、戚風蛋糕體製作 |
| 產品功能： ◆使餡料風味清爽不油膩，如同鮮奶香醇 ◆使蛋糕口感更加綿密 ◆提升蛋糕風味 ◆延緩蛋糕老化 |
| 使用方法及使用量： ◆將六倍奶(西點專用)解凍至半冰沙狀，以中速打發 ◆蛋糕內餡-與動物性鮮奶油以 1:1 的比例打發 ◆戚風蛋糕體-六倍奶(西點專用)與液態材料，一同加熱至 60~70°C，再加入麵粉與蛋， 其使用比例為 1000 公克的全蛋，添加 120~185 公克的六倍奶(西點專用)。 |
| 保存方式與期限：冷凍-18°C以下保存，有效期限為 1 年 |
| 規格：1kg/包，12kg/箱(12 包) |
福星食品 